七月的涪陵和黔江，暑气渐浓，却挡不住孩子们探索知识的热情。7月6日至10日，化学化工学院H（氢）心之光志愿者服务团走进涪陵珍溪镇和濯水古镇，以“美食”为钥匙，开启一场融合文化传承、科学探秘与健康生活的科普盛宴。
青石磨里的传承：绿豆粉里藏着科学与文化
“绿豆粉可是土家族人传承500年的美食秘籍，连‘石头’都来帮忙了！”随着志愿者的讲述，一场关于土家绿豆粉的文化与科学之旅正式展开。屏幕上，土家族先民使用石磨研磨绿豆浆的画面缓缓流淌，孩子们的目光瞬间被吸引。
志愿者从“挑、泡、磨、烙”四个步骤，拆解绿豆粉的制作密码。“挑选绿豆时要剔除坏豆，就像我们交朋友要选真诚的伙伴。”通俗易懂的比喻让孩子们秒懂原料筛选的重要性。而浸泡环节中，绿豆从深绿变浅绿、体积膨胀的变化，更引发孩子们的追问：“为什么绿豆泡了会变大？”志愿者笑着解释：“就像海绵吸水会膨胀，绿豆吸水后更易磨碎，还会释放淀粉，为细腻口感打基础呢。”小朋友们听完志愿者的解释后，顿时豁然开朗。
最令人着迷的是石磨研磨环节。志愿者展示石磨的构造图，上下扇面的磨齿如同“牙齿”，转动时产生的摩擦力将原料磨成浆。与此同时，石磨也让人联想到“好事多磨”这一成语，它传递出一个富有哲理的意涵——美好的事物往往需要时间的沉淀与细细打磨，实在别有一番趣味。
活动中，孩子们不仅了解土家族的饮食文化，更在“发明新口味绿豆粉”的互动中发挥想象——“加草莓！因为甜甜的”“加彩椒！有营养”，天马行空的创意里，藏着对美食与健康的初步思考。
奶茶杯里的学问：解码成分守护健康
课堂上，志愿者以深受孩子们喜爱的奶茶等饮品为切入点，瞬间点燃孩子们的热情。这场“奶茶探秘”之旅，从原料说起，逐步揭开现代饮品的成分面纱。
志愿者通过动画演示，清晰呈现奶茶从传统奶与茶的混合，到现代工艺中糖、添加剂的加入过程。“这些添加剂就像‘调味小助手’，让奶茶更好喝，但多了会影响健康哦。”为让孩子们直观理解，志愿者设计小实验：将不同色素和淀粉加入水中，观察它们的混合与分离。“看，这就像奶茶里的成分，我们要学会看清配料表，才知道喝进了什么。”
互动环节中，孩子们踊跃分享喝奶茶的经历，志愿者顺势引导：“每天喝多少合适？”“怎样选更健康？” 在你一言我一语中，“控制饮用量”“查看配料表”等健康技巧悄然植入孩子们心中。“原来奶茶不能天天喝呀，我以后要少喝一点。”一位小朋友认真地说。在志愿者的耐心引导下，小朋友们不仅学会通过配料表识别优质饮品，还掌握控制饮用量、合理搭配饮食等实用技巧，为养成健康的生活习惯打下基础。
餐桌旁的侦探：破解生活饮食谜题
“红红的苹果放久了会变褐，超市的糖果比彩虹还鲜艳，这是为什么？”下午的“分子侦探在行动”课堂上，志愿者抛出的生活谜题，让孩子们瞬间变身“小侦探”。
借助动画视频，志愿者演示“快检先锋的试纸魔法”—— 当试纸遇上亚硝酸盐时会变红，直观展示食品检测的原理。“就像给食物做‘体检’，能发现看不见的危险。” 随后，“基因追踪者的微观放大镜”环节，志愿者通过模拟扫描动作，让孩子们了解基因与食物的关系。而“成分分析大师的配料表”口诀“配料表，倒着看，越靠前，含量越高”，更是让孩子们快速掌握识别食品优劣的技巧。
“苹果烂了一块不能吃，生肉和蔬菜要分开放”“吃完零食要洗手”…… 这些贴近生活的常识，在侦探游戏中变得生动易记。孩子们纷纷表示，以后要当家里的“饮食小管家”，帮爸爸妈妈把关食品安全。
美食为媒·科普育人·三下乡里的成长礼
此次三下乡实践活动以“美食”为切入点，将非遗与科学知识有机结合，帮助孩子们在趣味中树立健康观念，在探索中培养科学思维。据悉，此次系列科普活动是该院“三下乡”社会实践的重要组成部分，通过“文化+科学+实践”的模式，不仅为乡村孩子送去知识，更播下热爱科学、关注健康的种子，让青春力量在服务社会中绽放光彩。
(求实通讯社邬美婷编发)